《本草再新》载冬瓜“利湿去风，消肿止渴，解暑化热”。其性凉味甘淡，归肺、大小肠、膀胱经，具有三重功效：

• 利水渗湿：通利水道，消除水肿

• 清热解暑：清泻心胃之火，缓解烦渴

• 生津除烦：改善暑热伤津导致的口干心烦

现代研究：

• 冬瓜总氨酸可抑制肾脏钠-钾-ATP酶活性，增加尿钠排泄

• 葫芦巴碱通过激活AMPK通路，改善脂质代谢

• 维生素B1含量居瓜类之首，促进糖代谢

食用指南：

• 最佳搭配：冬瓜+薏米+赤小豆（三白汤）

• 烹饪要点：连皮煮食（冬瓜皮利水作用强于瓜瓤）

• 禁忌人群：脾胃虚寒者佐以生姜3片

《滇南本草》称苋菜“治大小便不通，化肠道湿热”。其性凉味甘，归大肠、小肠经，核心价值在于：

清热利湿：清解下焦湿热，改善带下、泄泻

凉血止血：制约夏季火热之邪伤络动血

通利二便：促进水液代谢废物排出

现代研究：

苋菜红素具有强效抗氧化能力，清除DPPH自由基效率达89%

富含的叶酸（115μg/100g）可降低同型半胱氨酸，保护血管内皮

钾含量（577mg/100g）是香蕉的1.5倍，维持水液电解质平衡

食用指南：

最佳搭配：苋菜+大蒜（辛开苦降，增强祛湿力）

烹饪要点：急火快炒，减少维生素C流失

禁忌人群：经期女性、脾虚泄泻者慎食

《千金食治》记载茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮”。其性平味辛甘，归肝、胃经，独特价值体现在：

• 疏肝理气：缓解梅雨季情绪抑郁

• 和胃降逆：改善暑湿导致的恶心呕吐

• 清利头目：消除头重如裹的湿困症状

现代研究：

• 茼蒿精油中的桉叶素可抑制5-羟色胺再摄取，发挥抗焦虑作用

• 胆碱含量（120mg/100g）促进脂肪代谢，预防脂肪肝

• 膳食纤维（2.2g/100g）吸附肠道湿浊，促进排毒

食用指南：

• 最佳搭配：茼蒿+豆腐（植物蛋白与膳食纤维协同）

• 烹饪要点：焯水后凉拌，保留挥发油成分

• 禁忌人群：胃溃疡活动期患者少食